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生鲜超市应该如何合理经营

作者:禧银小编/时间:2021-09-25
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生鲜超市已逐步成为社区超市的一大主流。

一个大型的生活超市除了我们平时常用的商品外,还要有蔬菜,水果,生鲜才完整。

生鲜能为超市带来很多额外的流量,但是生鲜产品有个缺点就是保鲜期问题;

现如今,很多消费者都喜欢在超市上挑选一些生鲜带回家食用,作为商家的我们,想要做好生鲜超市应该如何经营呢。
 

生鲜超市应该如何合理经营(图1)
 

生鲜超市如何去合理经营


如何选择货源


货源一定要亲历亲为,经过严格审核决定后在决定,从上到下监督品质,品质好是最基本的原则问题,毕竟是食物,面向的是消费者,食品安全是我们最需要重视的事情。

总经理、采购总经理,品类管理部门需要亲自跟着去采货,周期通常三个月自然可以看到真实品质,并确认得以改变。
 

生鲜超市应该如何合理经营(图2)
 

生鲜进入超市后如何销售


市场调研,鲜度,价格,陈列,活动;

采购人员需要把所有精力用在生鲜的进货和售价品类调研上;

按照时间周期把竞争对手全面调研完成,门店经理应该安排好门店的员工,陈列的摆放,明确合理标价,卫生的监督问题等等,都需要重视,落实到每一个步骤。
 

生鲜超市应该如何合理经营(图3)
 

生鲜督导职责


1)公司高层与调研组员亲自监督批发市场蔬果市场商品等级以及各个摊位经营售卖资质及售卖情况,找出问题,及时处理。

2)每天调研一家竞争对手店的场外促销商品价格及新鲜度,知己知彼,才能百战百胜。

3)各个品类的单品需要主打3-4项,鸡蛋,牛奶,豆腐必须做到本地区最低价,像场地上海报,生鲜区的价格牌子,应该明确标价,每隔一段时间就要换类目打优惠。吸引客流。

4)每天出具生鲜敏感商品的市场报告,提报给店长,生鲜蔬果采购。

5)给商品管理部门一个授权,有权限对超市进行一个高敏感商品调研,实事求是,管控商品调价部分。
 

生鲜超市应该如何合理经营(图4)
 

生鲜超市对于上班一族来说确实便利,消费者可以用手机下单,利用各大平台送货上门。

节省时间同时,也可以在不出门的状态下,收到自己想吃的食物。

而且新鲜度也有保障,因此生鲜如何做好,不单单依靠运送速度,需要商家从基层一手把握做起,细分到每个部门共同监督管理,营造良好的营销模式,才能做到共赢。

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